2019年タケノコの収穫の始まり

タケノコの成長が遅い

４月７日にタケノコの様子を見に行っていますが、その時はタケノコが出ているのを確認出来ず、誰かが収穫した跡もありませんでした。

昨年は４月上旬ですでに収穫した跡があったのに。

そして４月20日、もうタケノコが成長しているだろう、へたすると隣家の方が育ち過ぎたタケノコを蹴倒しているのではないかとの心配をしながら竹林に到着。

あれ？

タケノコはどこ？

良く探してみるとちょっと頭が出ているのが２本、だいぶ地上に出ているのが２本だけ。

昨年は４月15日で約60本の収穫をしていましたが、今回はなんと４本。

タケノコ４本だけ

そういえば、隣家の方がここのタケノコは晩生（おくて）と言っていたのを思い出しました。しかし、成長が遅すぎでは？

今年の降雨量不足で出てくるのが遅くなっているだけなら良いのですが。今まで無かった「タケノコ不作の年」にならなければと。

2023年5月4日追記

今年は不作となりました。収穫量が昨年の半分以下です。

細いのが多いですし。

例年と違うのは真竹のタケノコがもう出て来ていることです。

収穫して食べてみたところ、えぐみが孟宗竹のタケノコに比べて少し強いですね。

竹林の手入れに着手

地主さんが竹林の手入れを出来なくなっているので、そのせいもあってタケノコが少ないのかなとも思い、竹林の手入れに着手。

週末ファーマーの農作業の中から時間配分をして、折り畳み式ノコギリと剪定鋏を持って竹林へ。

まずは枯れてそのままの竹を除去。次に雑木、ツバキが主でそれを切って風通しと明るさを向上させ、真竹を切って間引き。

竹林がだいぶすっきりして約３時間が経過しました。畑作業もやらなくてはならないので、数年育った孟宗竹と真竹の間引き作業の残りは次回に。

手入れ中の竹林

新たな畑地

畑と谷津（谷地）の間にある耕作放棄地状のちょっとした「棚畑地」を畑地に戻しました。

表面の雑草を根ごとジョレンで除去すると、下はフカフカの黒褐色土壌。

粉状・粒状ケイフンを撒いて、F210耕うん機で耕すと立派な畑地に。

新たな棚畑地

まずは、初めて栽培するエゴマの種を蒔いてみましたが、１袋で約600本分あるとのことで、シソと同じ感じで発芽するのでしょう。

シソはびっしり発芽してきますから。

残りの部分には、ちょっと植え付けが遅くなっているキクイモを種から植えます。あとは、ポット苗として育てている「ホクホク栗味カボチャ」を土手カボチャとして育ててみます。

収穫物の種類はまだ少ないが

茎立菜

今年の茎立菜は、苗を移植した時期が遅かったせいで成長不良なものが多いですが、数多く植えてあるので、それなりに収穫量があります。食べ切れないので、さっと湯がいて冬の野菜用に冷凍にしています。

ウドは初めての収穫です。

昨秋にウドの大木が枯れてから、ウドの株を土で塚状に覆いました。

そして、先月下旬に新芽が出たのに霜にあたって葉が枯れてしまったところを、更に土で20cmほど覆っています。

このところの暖かさで茎葉がだいぶ伸びたので、収穫となりました。

収穫方法は、塚状になっている土を手か移植ゴテで崩していき、ウドの茎の根元が見えたらそこを包丁で切断します。地中のウドは柔らかくて、包丁でスッと切れますので。

塚状にして栽培したウドの収穫

塚状にすると土を掘るというより崩すので、作業が楽で茎を痛めてしまう心配がかなり少ないです。手で作業をすればほぼ失敗が無いですね。

収穫したウド。茎は土中のもの。

ウドは軽く茹でてみました。茎はかなり甘さがあって驚きです。葉はウド独特の香りが強くて、これも美味しくいただきました。

さて、次回の週末（休日）ファーマーの農作業もやること沢山です。

管理者 :Masa

玉ねぎ苗の植え付け

玉ねぎ苗が育たず

購入した玉ねぎの苗（もみじ３号）を植え付け

自家栽培の玉ねぎ苗約300本が、ネキリムシの被害により30本ちょっとしか育たなかったので、週末ファーマーの農作業を始めてから初めて玉ねぎの苗を購入しました。今季はネキリムシ（蕪夜蛾、カブラヤガの幼虫）の被害が多くなっています（進行中）。雑草抜きをしていると丸々と肥えたネキリムシがコロッと地中から現れます（見た目が駄目な方が多いので写真を撮っていません）。

もみじ３号の苗。立派！

購入した玉ねぎの苗の品種は「もみじ３号」、晩生（おくて・ばんせい）です。

長期間の貯蔵に向く品種を探すとやはり晩生になります。早生（わせ・そうせい）だと貯蔵出来る期間が短い生食に向く品種がほとんどですが、長期間貯蔵をしたいので早生は対象外。中生（なかて・ちゅうせい）も長期間貯蔵に向くものがあるようですが、やはり長期間貯蔵に安定の晩生種を選ぶことにとなります。

ちなみに、玉ねぎの品種の早晩性ではさらに細分されていますが、そこまで深入りしないで今季は晩生でいきます。

さて、手に入れた苗は無農薬か低農薬で丁寧に育てられたものです。販売されている苗を数か所で手に取って見たのですが、とても買う気にならない状態のものでしたが、それと比べて格段に状態が良いものです。

玉ねぎ苗植え付け後、次の日にネキリムシの被害。

玉ねぎ苗植え付け後、次の日にネキリムシの被害。

玉ねぎ苗の植え付け

こちらは自家製の貧弱玉ねぎ苗を植え付け

苗の植え付けには穴あきマルチ（黒色）を使いました。雑草防止というよりも霜で苗が浮いてしまうのを軽減するためです。以前、穴あきマルチを使用しないで植え付けていましたが、霜の度に苗が浮いてしまい、根付くまで大変な思いをしました。

400本ちょっとの苗を植え付けましたが、苗が少々育ち過ぎていた（立派過ぎ）ので、春のとう立ちがちょっとだけ心配です。

茎立菜の植え替え進行中

育ち過ぎた茎立菜の苗

暖かいのでどんどん育ってしまっている茎立菜の苗。畝を増やして植え替えていましたが、茎立菜ばかりになってしまっては来春の夏野菜栽培場所が足りなくなるので止めました。

残りは間引きながら食べることに。葉が柔らかいので普通の菜っ葉として問題なく食べられました。

植え付けた茎立菜の苗

細ネギ（若香）の収穫

収穫した細ネギ（若香）。育ち過ぎ。

一度植え替えて一年以上育ててきた細ネギの若香、ついに全部を収穫しました。

一年以上も育てると、見た目は細ネギではなく長ネギのようです。長ネギと違って土寄せをしていないので、土中部分がほとんどありません。

土寄せをしていないので茎が硬いと食べにくいと思い、全部を収穫する前に一本だけお味噌汁に使ってみましたら、硬さは問題無し。無駄にせずに済みました。

今度は細ねぎの状態で収穫出来るように栽培してみます。

管理者 : Masa

茎立菜の植え替え

茎立菜について

茎立菜について、お隣の畑の方から「かき菜と同じでしょ？」と言われるのですが別物です。かき菜は在来種のアブラナ（油菜・菜花）の変種で、主に関東地方の伝統野菜です。茎立菜は、かき菜の一種ではありますけど、ここで栽培している茎立菜は東北地方南部の伝統を引き継いでいる品種です。見た目も少々かき菜とは違い、茎葉の緑色が濃く、株が大きくなります。

アブラナの変種はたくさんあるので、販売されている種から育てたもののほかは、名称を確実にするのはなかなか難しいと思います。

茎立菜の植え替え

種がこぼれて自然に生えてきた茎立菜を畝に移植

種から育てたものと、種がこぼれ落ちて自然に生えてきて育った茎立菜の本葉が数枚になり、株がしっかりとしてきました。こうなると定植時期ですので、植え替え開始となります。

植え替え前の茎立菜。ニンニクの邪魔をしています。

茎立菜の根は、直根から横に細かい根が出ているので、植え替え用に株を掘る時には、遠めから深く移植ゴテを差し込んで掘ります。

植え替え先の畝作りは、元肥に粉状ケイフンをサラッと撒いた簡単なやり方ですが、数回の粉状あるいは粒状ケイフンの追肥でしっかりと育ちます。

今回は作業時間が足りなかったので、２畝分だけ植え替えが終了。続きは次回の週末ファーマーの農作業でやります。早く植え替えを終わらせないと育ち過ぎて、根付きにくくなってしまいます。

これからは畑にヒヨドリが大群で訪れる時季ですので、次回の植え替え完了後に食害対策をしなくてはなりません。毎年おなじみの、防獣ネットのトンネル仕立てをやります。

白菜の収穫

無農薬栽培の白菜の外葉は穴だらけ

前回、白菜を覆っていた虫除け対策の不織布のトンネル仕立てを外しておきました。無農薬なので、青虫系の虫が外葉をかなり食べて穴が開いてしまっています。中の葉は外側ほどではないです。飛んでくる虫への虫除け対策をしていてもこの状態となりますので、敵（蛾）は土に降りて歩いて、不織布のわずかな隙間から侵入して卵を産み付けていると思います。

今回は黒くて小さい甲虫は発生していないので良かったです。大量発生するとこれもかなり食害しますので。

さて、白菜の出来はというと、葉が巻かない（結球しない）と白菜栽培としては失敗なのですが、今回はしっかりと巻いています。前回は巻かないものがほとんどだったので不安でした。重みもあり、今回の出来は上出来とします。

食用菊の収穫が盛期だが

食用菊「阿房宮」

黄色い花の「阿房宮（あぼうきゅう）」と紫色の花の「もってのほか」が収穫適期となっています。アブラムシがたくさん花に付く年があるのですが、今年はほとんどアブラムシが付いていませんので、問題なく花を摘み採れます。

しかし、春から今までの世話を怠ったせいで花付きが例年よりもかなり悪く、「もってのほか」の葉が枯れてしまい、花は少なく駄目な状態です。「もってのほか」は「阿房宮」よりも特に手入れが必要なことが分かりましたので、来春の植え替えからは手間をかけたいと思います。

食用菊「もってのほか」

秋のジャガイモ、ニシユタカの様子

秋ジャガイモ「ニシユタカ」はそろそろ収穫

茎が株元で広がってきて、葉がほんの少し黄色くなってきたので、だいぶジャガイモが肥えてきているはずです。株元に土寄せが足りないと雨で土が流され、ジャガイモが露出して日光に当たって緑化して食べられなくなるので、これからはちょっと注意しなくてはなりません。

そろそろ霜が降りるので、今季は茎葉が枯れる前に収穫となりそうです。

ホウレン草（アトラス）の様子

ホウレン草「アトラス」が発芽

約２週間前に蒔いた種から芽が出て、順調に育っているようです。

アトラスは寒さや病害に強いので栽培しやすい品種とういうことですが、ちょっと種蒔きが遅かったので、今後育っていくか様子を見守ります。

さあ、次回は玉ねぎの苗の植え付けです。種から育てた苗がほぼ育たなかったので、苗を約400本購入しています。

管理者 : Masa

春野菜栽培が進行中

茎立菜の間引き（第一回目）

筋蒔きした茎立菜

10月上旬、畝幅を広くとって種を筋蒔きしたところ、三日目には芽が出たという早さの茎立菜です。水やりは雨に任せないで、ジョーロで水を与えました。

種は昨春、大きく育った株から採取するようにしておいたので、それらの株からは花芽を収穫せずに花を咲かせておきました。そして、その花が咲き終わって種になり、完全にサヤが枯れるまで待って、パラパラとこぼれる種を昨夏に採取したものが今回発芽したのです。

びっしりと芽が出た茎立菜

発芽までは防虫と乾燥防止で畝に覆いをしておきました。いつもなら不織布をベタ掛けするのですが、今回はトンネル支柱で防虫ネットの覆いとしました。不織布のベタ掛けだと、本葉が出る前にはそれを外さないと成長の妨げになってしまいます。もうその頃になると虫の食害はほとんどないのですが、代わりにキジやムクドリ・ヒヨドリの食害があります。なので、すぐまた防鳥ネットを張らねばならないという手間が出てしまうのです。しかし、トンネル支柱と防虫ネットなら空間があるので、茎立菜が成長してもしばらくはそのままで大丈夫です。

さて、筋蒔きでの発芽率がとても良かったので双葉の状態で込み合っています。これを間引かないとヒョロヒョロに伸びてしまいますので、第一回目の間引きとなりました。

第一回間引き後の茎立菜

間引くのには柔らかい茎を摘ままなければならないので、大きめでしっかりとしたピンセットを使用します。

ピンセットで一本一本摘まんで引っこ抜いて、それをバケツに入れるという作業を繰り返していきますが、根気がいる作業なので折り畳みイスに座って腰を落ち着けてやります。

間引いたものは「摘まみ菜」として食べられますが、今回は色々な作業があったり疲れていたので「食べる」という考えが起きること無く廃棄となりました。

第二回目の間引きは一か月後くらいでしょう。

ニンニクの植え付け（第二回目）

体調が良い状態に戻っていないのですが、無農薬無化学肥料栽培の種ニンニクを植え付けなければならないので頑張ってみました。

年代物のF210耕うん機で約100平米を耕しました

イチゴ栽培をしていた東側エリアに粉状ケイフンをサラッと撒いてにわか土作りとし、F210耕うん機でしっかり耕うんしました。またまたカブトムシの幼虫がたくさん出てきてしまい、気が付いたら土中に戻しましたが、なかには残念な結果となったものがありました。忙しいのを理由に場所を移してあげられなかったから、来年のニンニク収穫後の耕うんでは、成長したカブトムシの幼虫に要注意となることでしょう。

ニンニク用の畝（雑）

なんとか雑ではあるけれど畝を７本ちょっと作って、ここで今回はニンニクに対する作業は終了となりました。なんと、種ニンニクを畑に持ってくるのを忘れてしまったのです。ニンニクの植え付けがメインなのに、まさか種ニンニクを持っていかないなんて。人任せにして確認しなかったのが悪いのです。

植え付け作業は、家人に後日やってもらうよう頼みました。

その結果、242片（210片→32片カウント不足だったので2018.10.22に訂正）を植え付けたとのことで、ここまでの植え付け数は合計802片となりました。残りの種ニンニクは１袋ちょっとで約１kgあります。

畑隣地が新たにこちらのエリアになって畑が広がったので、荒れているそこを整備してニンニク栽培場所を作ることにします。

ここが次回整備する新たな畑

狂い咲きの西洋タンポポ

三角ホーを使った夏の雑草抜きも大汗をかいて継続中です。しっかり種を落としてしまったので来年もまた同じように生えてきますね。繰り返し…。

管理者 : Masa

ニンニクの花茎取りの結果、国産高級ニンニクの芽となる

ニンニク収穫前の花茎（芽）取り

ニンニクの花茎（ニンニクの芽）

2018年５月GW後半は、連日の休日・週末ファーマーの農作業です。約２週間ぶりの農作業。

農繁期なのに土曜日に仕事が入ることが多くなったので、農作業に間が空いてしまい困りものです。

順調に育つニンニク。雑草抜きの途中にて。

さて、まずはニンニクから。

熊本県阿蘇産の無農薬有機栽培の種ニンニクから育てたニンニクは、かなり順調に育っています。昨年よりもかなり良いです。ただし、いまのところ地上部を見た限りは、ですけど。地上部の葉ばかり育って、肝心の地中にあるニンニク球が育っていないってことにならなければ良いのですが。まぁ、過去においては、茎葉が立派ならニンニク球も立派だったから大丈夫でしょう。

そして、茎からは花茎が伸びてつぼみが出てきていました。今年は例年になく花茎が出てきています。全体の95％くらいでしょうか。例年は30パーセント、もしくはそれよりもっと下だと思います。

この花茎とつぼみは、ニンニク球の成長には良くないので、花茎の根元からハサミで切り取ってしまいます。手でもポキッと折れますが、ニンニクの刺激汁が強いのでやめておいたほうが良いでしょう。

今回は数があまりにも多いので、テンポ良く相方と二人で作業です。相方が花茎をつまんだまま私がカットして、相方は花茎をバケツに入れていきます。その際、刺激の強い汁が垂れますので身体に付かないように要注意です。カットした時に汁が跳ねて目に入ったら悲劇的となります。

カットした花茎の量は45リットルの袋八分目近くとなりました。大量です。

このカットしたニンニクの花茎は、あの中華食材の「ニンニクの芽」となります。

素材として「ニンニクの花茎」 = 「ニンニクの芽」だから、前述の「となる」では変ですが、食材としての名称は「ニンニクの芽」ですので、あえてそう言っておきました。

無農薬有機栽培の種ニンニクを無農薬でケイフンのみ肥料で育てた、「国産高級ニンニクの芽」と自負する採りたてニンニクの芽を、久しぶりの居酒屋さん行きの前にちょこっと食してみました。

やはり美味しいですね。外国産の冷凍物と全然食味が違います。

さあ、ニンニクの花茎が伸びた時期となり、下葉が黄色くなってきましたので、ニンニク球のほうの収穫時期が近づいてきました。あと10日後くらいでしょうか。本格的な収穫をする前に、ニンニクを植え付けた場所々々で試し収穫をしてみます。

無農薬露地イチゴの収穫が本格化

生り始めた頃の露地イチゴ。周囲には青シソの芽がたくさん。

畑のイチゴのエリアからは甘い香りが漂ってきています。完熟イチゴとなった証です。

天候不順で生育が悪かったのですが、急激に葉が大きくなって花が咲き、イチゴが次々に生ってきました。花が咲く前に追肥をやりたかったのですが、それが出来なかったにもかかわらずです。

大きい粒から小さい粒まで様々。勿体ないのは、ナメクジにちょこっとかじられてしまっているイチゴが多いこと。さらには、マルチを敷いていないので、降雨のせいで土に汚れてしまっているものも多いことです。中には土に埋まってしまった大粒のイチゴも。

GW期間中にはお子さん達がイチゴ狩りに来て、井戸水で洗って収穫したてを食べたりすることが出来て一安心。

春先に感じていた出来具合が悪いとの予想は消え去って、良い結果となりました。

５月末までしばらくの間、イチゴの収穫が楽しめます。

今回はイチゴの花が咲いた頃、早めにイチゴのエリアごとに防獣ネットで囲い、キジやタヌキの食害を防いで、上には水糸を張り巡らして、カラスを主とした鳥の侵入を防いだので、鳥獣対策はばっちりでした。

次の冬には、黒マルチを株間に頑張って敷いてみようと思っています。

茎立菜の時期は終わり

菜の花畑になってしまった茎立菜

今年は収穫期に合わせての農作業があまり出来なかったせいで、茎立菜の収穫がタイミング良く出来ずに、花をたくさん咲かせてしまう結果になりました。勿体ない。

種取り用の茎立菜は別の場所で、昨年種が落ちて自然に大きく育ったものから採ることにしてあります。ですので、種取り用のほかについては、このGW期間中に抜いて整理してしまいました。最近ぎっくり腰を経験した二人にはつらい作業となりましたが。

タケノコ（孟宗竹：モウソウチク）の時期も終わり

収穫したタケノコ（モウソウタケ）

GWの一日間のうち、ちょっとだけタケノコ掘りをしました。

竹林では、例年に見る巨大化したタケノコ、もしくは切り倒されたタケノコがとても少なく、それ以外のタケノコも少ないので、今年は不作（個人の感想）と決定。

上の画像のように、食べ頃サイズのタケノコの収穫はかなり少ない結果となりました。

モウソウチクが終わって、真竹（マダケ）と破竹（ハチク）の時期ですが、林に真竹はほんの少ししか出てこなくて、破竹はありません。

破竹を手に入れて、谷津から上がった斜面の手入れされていない雑木林の一角に植えて管理しようかなぁなんて考えていますが。

ウドも旬を過ぎたが

右側がウド

春が始まった頃にウドの大株に土寄せをしたので、地中で茎を伸ばし白く柔らかく育て、今年こそは収穫しようとしていましたが、収穫時期にぎっくり腰をやってしまったため、収穫出来ませんでした。

そしてこのGW中に、ジャガイモの土寄せで邪魔になったウドの大木の茎葉を切っていたら、なんだか茎の先のほうが食べられそうに見えたのです。

そういえば、GW前半に農産物直売所で購入したウドは緑色が濃く、茎の先のほうの部分でした。

切ったウドは購入したものよりも色が薄く、購入したウドが食べられたのだから、こちらのほうならより食べられそうと判断。

今回収穫してみたウドの一部

切った茎を手で触ってみて、柔らかい部分と固い部分との境目で切断して持ち帰ってみました。

そして、茎の皮を厚く剥いて塩茹でにしてみると、これがウドの風味たっぷりで、固くもなく美味しくいただけました。

谷津で水路に向かう獣道

さて、スギナがメインの雑草抜き・狩り作業はGW中に終わりませんでした。日没後、暗くなるまでやりましたけど。どんどんこれからはメヒシバなどの雑草が生えてきますので、除草に追われる農作業となります。が、夏野菜の植え付けもやらねばと、週末が待ち遠しいです（土曜日に仕事があるとキツイ！）。

管理者 : Masa